طريقة عمل البيتزا بالتونه الشيف حسن

المكونات:

• للعجينة:
• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• لصلصة البيتزا:
• 1 علبة طماطم مقشرة ومهروسة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• للتوبينج:
• 2 علبة تونة مصفاة من الزيت
• 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب زيتون أسود شرائح
• 1/2 كوب فلفل أخضر مقطع
• 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح
• أوريجانو مجفف (للتزيين)

الخطوات:

1. تحضير العجينة:
1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ وزيت الزيتون، واعجن المكونات جيدًا لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
2. تحضير صلصة البيتزا:
1. في قدر صغير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف الثوم المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أضف الطماطم المهروسة والأوريجانو والريحان والفلفل الأسود والملح.
4. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك قليلًا.
3. تجميع البيتزا:
1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
2. بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى قسمين أو ثلاثة حسب الرغبة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد كل قطعة من العجينة بالشوبك إلى شكل دائري أو مستطيل.
4. ضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الخبز.
5. ادهن سطح العجينة بصلصة البيتزا المحضرة.
6. وزع التونة المصفاة والزيتون الأسود والفلفل الأخضر والبصل الأحمر على الصلصة.
7. رش الجبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه.
8. رش القليل من الأوريجانو المجفف على الوجه للتزيين.
4. خبز البيتزا:
1. أدخل صينية البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقًا.
2. اخبز البيتزا لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون.
3. أخرج البيتزا من الفرن واتركها تبرد قليلًا قبل تقطيعها وتقديمها.